XO酱焖偏口鱼 下饭的家常鱼肉菜谱 好吃不怕胖

发布者: 发布时间:2021-08-29
本文摘要:XO酱焖偏口鱼偏口鱼,即比目鱼,高眼鲽,在我们大连都习惯称为偏口鱼,也是很是常见的一种鱼,煎、炸、炖等都很好吃,今天先容我的家常做法,XO酱焖偏口鱼,味道鲜美,鲜咸适口,肉质鲜嫩,色泽诱人。

XO酱焖偏口鱼偏口鱼,即比目鱼,高眼鲽,在我们大连都习惯称为偏口鱼,也是很是常见的一种鱼,煎、炸、炖等都很好吃,今天先容我的家常做法,XO酱焖偏口鱼,味道鲜美,鲜咸适口,肉质鲜嫩,色泽诱人。食材:鲽鱼3条,xo酱2大勺,植物油1大勺,蒜瓣5瓣,生姜1块,花椒少许,葱1根,香菜1根,蒸鱼豉油1勺。

做法:首先洗鱼,偏口鱼是最好清洗的,去掉内脏即可,沥水备用。准备好葱花、生姜、蒜瓣,香菜把根茎和叶子离开装好备用。

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锅内直接倒入一大勺植物油,加一点花椒爆香,加入葱姜蒜,炒香。接着加入XO酱,翻炒出香味。然后轻轻的放入偏口鱼,煎一下,淋上一点蒸鱼豉油,没有可忽略。

轻轻的晃动一下锅子,外貌再撒上一点葱花,淋上一点点生抽、一勺白醋、一勺白糖,不喜一点点甜味可忽略(XO酱自己是偏咸的,所以外貌可以只放一点点海盐,也可以直接忽略)。最后加入约100ML的纯净水,盖上盖子小火焖炖8-10分钟。把香菜根茎部门撒在外貌,再来一点点葱花,轻轻晃动锅子,然后再焖5分钟,关火后不要马上开盖,继续焖2-3分钟。

装盘,撒上余下的香菜叶就ok了。小贴士1.距离晃动锅子是防止中间火力旺,粘锅底。2.没有XO酱直接制作也是很好吃的,那就需要多加一勺料酒。

3.喜欢辣味的可以在放花椒的时候一起加入一点干辣椒。


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